| ■ Material （材料） ４人分 |
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Pechuga（鶏胸肉） Queso crema(クリームチーズ） Perejil（パセリ） Pimiento rojo（赤ピーマン） Zanahoria（にんじん） Puerros（白葱） Tomate Ｔｒｉｔｕｒａｄｏ（トマトピューレ） Cebolla（タマネギ） seda(キヌサヤ） 【Aderezo（調味料）】 Aceite de Oliva(オリーブオイル) Sal(塩) |
４枚 適量(ハーブが入っている市販品を使ってもよい） 〃 １個 １本 １本 ４個 大１個 50ｇ 100cc 適量 |
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| ■ La manera de cocinar (作り方） |
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| @パセリをみじん切りにする。クリームチーズをボールにあけ、パセリを加え均一になるように混ぜておく。 ●好みでハーブ、にんにくをいれてもよい。 |
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| A鶏胸肉の皮をとる。 包丁を寝かせるようにして端から内部が袋状に なるように切っていく。 |
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| B鶏肉の中にクリームチーズを入れる。 絞り器を入れると簡単です。 |
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| C赤ピーマン、白葱、にんじんを細長く切る。 |  |
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| Dパラフィン紙を広げて、赤ピーマン、白葱、 にんじんを並べ、その上に鶏肉をのせ、 さらにもう一度上に野菜を置く。 パラフィン紙を閉じオーブンで１０分程焼く。 |
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| Eタマネギは粗微塵に切る。キヌサヤはあらっておく。 フライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し タマネギと油を十分からめ甘味を出す。トマトピューレとキヌ サヤを加える。塩で味を整え、５分程煮込む。 ●このソースで味がきまるので塩加減は強い目に。 |
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F鶏肉をオーブンから取り出し、 パラフィン紙を切って広げ、 鶏肉の上にソースをかけてできあがり。 ＊美味しくて、気付くとモリモリ食べてます。 キリッと冷えた白ワインか、フルティー系の赤と ご一緒にどうぞ。 |
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| ♪スペインでは、 鶏の胸肉はさっぱりして柔らかく、しかもボリュームがあるので 鶏肉と言えば胸肉です。 |