| ■ Material （材料） ４人分 |
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| pez espada(メカジキ） Gamba（むきえび） Esparragos(アスパラ） tomate frito （トマトソース）※トマトピューレでも可 Brandy（ブランディ） Caldo de Pescado（魚のだし汁） 【Aderezo（調味料）】 Aceite de Oliva(オリーブオイル) Sal(塩) |
500g 200g 一束 大３ 大１ 100cc 大３ 適量 |
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| ■ La manera de cocinar (作り方） |
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| @メカジキの身を厚さ1.5cmに切る。 エビは1cmの長さに細かく切る。 アスパラガスは3cmに切る。 |
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| Aフライパンにオリーブオイルを熱し、メカジキをソテーする。 形が崩れるのであまり触らず、両面を焼く。 |
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| B メカジキをフライパンから取り出し、同じフライパンにオリーブオイル（大1.5)を熱する。 オイルが温まったら、えび・アスパラガスを入れて 炒める。 エビに火が通れば、ブランディー・トマトソース・魚の出し汁を加える。 15分程煮込む。 |
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| Cソースができればソテーしたメカジキを戻し入れソースをからめながら温めてお皿に盛り付けできあがり。 |  |
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| ♪数種類の肉・魚類を１つの料理に使うのもスペイン料理の特徴。 豚肉・ハモン・チョリソーで煮込んだ豆料理や、アサリ・エビ・魚をふんだんに使ったSopa de Mariscos（魚介類のスープ）。 いろいろな旨味がミックスされて口の中で広がります。 |