メディカルダイエットセミナーを受けました。

せっかく受けた内容を忘れないように残しておこうと思いますー。
講師は、ＪＨＴ日本ホリスティックアカデミー校長の加藤雅俊さん。

2009/11/3　アーテリジェントスクール編

■痩せる食べ方
１．痩せの大食いになる方法

• 筋肉は体中にあって、骨の周りについてる骨格筋が体重の５０％。その中は水分が８０％。ものすごく汗をかいた場合、ここの水分が出ていくので、一時的に体重が落ちるけども、それは戻ってくる。
• 筋肉の周りの脂肪を減らすことが重要。
• 筋肉に、脂肪燃焼工場がある（肝臓にもある）→これらの質を高めること。

２．カロリー計算では痩せない

• タンパク質1g＝4Kcal、脂質1g＝9Kcal、炭水化物1g＝4Kcalという計算をするけども、肉の脂も、オリーブオイルも、脂質ということで、同じカロリーになる。オリーブオイルはヘルシーといわれるけども？
• そもそも、カロリー＝熱量は、何かを燃やす時にどのくらい必要かというもの。脂肪燃焼、というが、燃焼とは、物質を燃やして灰にすること。体内で灰になるまで燃やしている訳ではない。
• 体内では、取り込んだ食物から、体に必要な栄養分を取り出しているだけ。（酵素の力）
• 食べた時のカロリーよりも、食べたものが体内でどういう働きをするかまで考える。

■ダイエット食材
１．脂肪燃焼食材

• カプサイシン（有名）は脂肪細胞の鍵を開ける。交感神経を刺激して、鍵を開けさせると、脂肪が血中に出てくる。
• Ｌ−カルニチン（ラム肉で有名）は、その脂肪を細胞に運ぶ。（脂肪細胞、と、細胞、の意味合いの違いはちょっとよく解ってないんですが）
• ビタミンＢ１（豚肉で有名）は、細胞までやってきた脂肪を、細胞に取り込める形に変換する。これで細胞の中に入った脂肪は、ミトコンドリアの力で燃やされる。ここから考えると、ジンギスカンにキムチをつけて、一緒に豚肉も焼けばオッケー？という感じになりますが。
• Ｌ−カルニチンは、筋肉の中に９８％含まれている。（筋肉の９８％がＬ−カルニチンという意味なのか、体内のＬ−カルニチンの９８％が筋肉にあるのかは、聞きませんでしたが･･･）
• ビタミンＢ１は豚肉、というのが有名ですが、実は白米の中に多く含まれる。なので、いい筋肉があれば、キムチとごはんでも脂肪は燃える、ということか？
• いい筋肉、というのがあって、それはＬ−カルニチンを持っている筋肉。ボディビルダーの筋肉にはＬ−カルニチンはないので、太りやすい。だから、ささみだの、卵の白身だの、つましい食事をすることになる。（ない、という言葉が正しいのか、作れない、という言葉が正しいのかはちょっとあれですが）

２．脂肪吸収を抑える食材

• クエン酸（体の中で酢酸に変わる）
  梅干しは相当いい。お茶（カテキン）に合わせるとすごくいい。
  グレープフルーツや、もずく酢もよい。ものすご食べた！という後、お酢が平気な人はドリンク酢を飲んでもよし。餃子には酢醤油！からし、ラー油もつけるとなおよし。ビタミンＢ１を含むご飯に、クエン酸を加えた酢飯もいい食べ物。
• βクリプトキサンチン（まったく有名でない）皮下脂肪によい。
  みかん、オレンジの皮をむいた時の、白い部分。種ごと、皮ごと行くくらいの勢いで。中身と皮なら、皮！くらいに（笑）バナナも白いとこがいいそうです。
• イノシトール（まったく有名でない２）内臓脂肪によい
  βクリプトキサンチンと、イノシトールがどっちも入っているのが温州みかん。いわゆる普通のみかん。１日２・３個、食後に食べるとよい。
• Ｌ−オルニチン（知らんなー）
  しじみに入ってる。肝臓にいい。肝臓がいいと代謝が上がる。体重だけ落とすなら、肝臓を壊せば栄養を取り込めなくなって痩せるらしい。
• アルギニン（アミノ酸）
  皮つきの鶏肉。鶏皮にはコラーゲンがありますが、べろべろしてるのが苦手な人もいることでしょう。でもコラーゲンは熱に強いので、カリカリに焼いても大丈夫。
• （脂肪吸収を抑えるではなかったかも･･･）コーヒー
  コーヒーは、五味の話の中で出ました。食事の中に、五味（酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味←塩味）を入れるといいというもので、食事に苦味をいれられなかったら、食後にコーヒーや、お茶でも苦いもの取ればいいよ、とのことです。苦味を求めるものだから、砂糖は入れない方がいいかもですね。ミルクくらいは大丈夫。

■脂肪燃焼エクササイズ

• こちらは、インナーマッスルを鍛えましょうというもの。１つベースになるような運動を教えてくれたんですが。
  忘れた・・・（笑）短いけどもきつめでした。
• 基本は、なるべく使わない筋肉をひねること。
• スキーの動きはなかなかいいようです。

■体内環境のスイッチをＯＮ！ツボで脂肪燃焼と代謝ＵＰ
合谷→外関→水分→足の三里
これらのツボを刺激することで、交感神経を刺激するそうですよ。
でも、ツボってどこ？というのがわかりにくい。てことで、先生が押してまわってくれましたが、合谷！痛い！
これは、有名なツボで、親指と、人差指の骨の付け根あがりにあるってイメージだったんですが、ここです、ってぐりってやられると、いたっっ！！
普通にやっても痛いなと思ってましたが、より効く場所があったようです。
こちらは、加藤雅俊さんの、「ホントのツボがちゃんと押せる本」でご確認下さい（笑）ＤＶＤもあるそうです！

◆感想
体の中に入った食べ物が、どう変化していくのか。自分の体の中に興味が出ているものとして、ものすごく知りたいことでもありますね。
それが解っていれば、どっちを食べようかな、という時に、よりよい選び方ができるような気がする。今、体調がこんな感じだから、必要な栄養は多分、これ。てことは、こっち！みたいに。
なんかそんなのかっちょいーー！！
また、大事なのは筋肉でもあります。やっぱりそこか。インナーマッスルか。そうか…。教えてもらった１日７秒のトレーニングを続けてみたいと思っております。（これは覚えてるの。７秒だから（笑）

2009/11/8　フードコンシェルジュ入門講座

■「脂」は本当に太るのか？

• 飽和脂肪酸→肉、乳製品に含まれ、エネルギーに使いたいときに必要。体を使わずとも、脳にも必要。
• 不飽和脂肪酸（１価）→オレイン酸
  １価というのは、炭素が１つということ。酸化されにくい。
  オレイン酸が含まれるのは、オリーブオイル、豚肉の脂、ラード、ナッツ類（９０％以上オレイン酸）オレイン酸は、悪玉コレステロールを取り込まなくするが、善玉コレステロールは取り込む。
  コレステロールは、血流がよい人なら気にしなくても大丈夫。普通の子供とか。コレステロールは、細胞を作り、ホルモンを作るものなので、体には必要。
  赤身の肉にはコレステロールが含まれる。なので、ヒレカツより、ロースカツの方が、コレステロール摂取を考えるとヘルシー。
• 不飽和脂肪酸（多価）→魚など
  多価は、炭素の数が多い。これが多くなると、酸化が早い。なので、魚は傷みやすい。でも、焼く、煮る、揚げる、干すなどで対応ＯＫ。焼いたり、煮た場合は、汁に栄養が溶け出してるのでそれごといただくこと。フライ・天ぷらだと、栄養が逃げ出さないのでなおいいけど、プロの技でからっと揚げられないといまいちのようです。
• 不飽和脂肪酸（多価）は必須脂肪酸で、自力で作れないもの。少ないと、皮膚障害や不妊症の危険が。魚の皮にＤＨＡが入っているので、丸まま食べられる方がいい。お手軽なのは缶詰。小魚が丸ごと入ってるようなやつありますね。私が好きなのは、生協のいわしの缶詰があって、梅味にしてあるんです。あれ好き。缶詰には汁も入ってますが、あそこが特に重要だそうですよ。私は、ご飯にぶっかけたりしますな。
• 体は、１〜２週間で帳尻合わせをするようにできているので、色々頭に入れておいて、ちょこちょこ気にすること。肉食べた？魚食べた？野菜食べた？ご飯食べた？という感じかと。
• ランチに食べるなら、白いご飯？チャーハン？こちらはチャーハンにしておいた方が、血糖値が上がりにくいそうです。脂でコーティングされてるので。おそばとサラダ、とかだとおなかがすくけど、チャーハンだと、夜までいけるとか。脂ものは昼にするなど、１日でのバランスも考えてみる。
• 砂糖は血糖値を早くにあげるので、すぐ満腹になる。量を食べられないので、太るとは限らない。（女子には当てはまらないかも（笑））でも、ヒーリングをやってる女性のセミナーに行った時、毎日ものすごく砂糖を食べてみて太るかどうかやってみる！とやってみたけど、別に通常と変わらなかったという話もありますんで、砂糖がすなわち太る、とは限らないと思われます。

■脂肪を直接燃やせるメディカルダイエット

• 人の脂肪細胞には、白色細胞と、褐色細胞がある。この褐色細胞。以前、どこかで聞いた時にも夢のような！と思ったんですが、すぐに脂肪を燃やしてやるぜ！という痩せの大食いの人が持っている細胞です。赤ちゃんにはすごく多い。赤ちゃんは病気にならないように、体温を高めに保持する必要があって多く持ち、よく汗をかく。ここを１００％とすると、二十歳で４０％くらいに減少しますが、人間誰でも持ってるのには変わりなし。
• 褐色細胞を働かせるには、体を冷やすといい。海で遭難したりすると、冷えたら死ぬ！と急にがんばる。でも、体温が下がるととにかく人は死んじゃうので、何かにつかまって海の中にいるより、どうにかしてその上に乗った方がいいらしいです。生涯そんな場面に出会いたくない。寒中水泳した人が、海から上がってくると、えっらい湯気が上がっているのは褐色細胞ががんばって、体温を上げているからだそうです。
• 現実的にそんなことはできませんので、スイッチを入れることだけを心がける。スイッチは手足にあるので、お風呂上がりに手足に水をかけることで働きかける。肩を出した状態で運動するのもいい。
  ただ、基本的に足はあっためた方がいいものだそうです。冷え性の人は、とにかくエネルギーを使わない省エネな体になっているので、ちょっと食べても、栄養をため込んでしまって太るようです。体を温める、というのも最近はやりの健康法ですね。

■有酸素運動より効果的な脂肪燃焼法

• バスト、あし、ヒップに効くという７秒トレーニングを教えてもらいましたが、言葉で説明できるのはバストアップくらいでしょう。お試しあれ。
  →椅子に座り、おへそよりちょっと前に出たあたりで手首を重ね合わせる。左手は上に向け、右手は下に向けて重ね合わせ、左手は上に、右手は下に、力いっぱい７秒間押しつけあう。どっちも負けないように頑張ることで、バストから、腕から、鍛えられる。

■究極のダイエット食とは？

• 鍋。特に味噌ベースで、キムチなど入れるといい感じ。カプサイシンで脂肪細胞をあけて、脂肪を血中に出すんですな。ちょっと運動して血流をよくするのもいいそうです。お汁の中に栄養が出てるので、そこまで全部どうぞ。
• カレー。スパイスがちゃんと使われた本格派。ご飯じゃなくて、ナンで食べるような。すなわち、私が全然好きじゃないカレー（笑）スパイスは漢方薬と同じようなもんなので、自分が必要な成分が解っていれば、漢方薬局で高い薬を買わなくても、スーパーのスパイス売り場でお手軽に手に入る。レトルトカレーだっても、オレガノだの、タイムだの、ターメリックだの、バジルだの（バジル！？）コリアンダーなどいれると、とたんに本格的なカレーの味に。
• 麻婆豆腐。中華料理は、大体脂で炒めて（脂溶性の栄養が脂に溶け出す）、スープを入れて（水溶性の栄養がスープに溶け出す）、片栗で固める。これで、溶け出した栄養ごと全部食べられる。なかでも、麻婆豆腐はいいそうです。

■おまけ

• コラーゲン入りマシュマロ、というのが最近出てきて売れてるらしい。が、マシュマロには、コラーゲンが入ってる。あのぷにぷにはコラーゲン。
• プロテインに色をつけて売り出したのがマイクロダイエット。うまいことやったなーー！うちもなんかないかな！って先生（笑）
• コラーゲンは大きすぎて肌からは入らない、ものだが、皮膚から何かを取り込む、というのはなかなか難しいもの。コラーゲンを小さく分解していったものを配合している商品もあるが、それは皮膚から入っていったとしても、コラーゲンに求められる肌の弾力を作るコイル状には戻らないらしい。食べて生成するしかない。同じく、皮膚から何かを取り込むのは大変、ということで、シャンプーの成分が頭皮から入って、羊水に到達するという話には無理がある（子供が生まれる時に、お母さんのシャンプーが何か解るなんて話があるらしい）。髪を洗っているくらいの時間で、そこまで浸透する成分があるなら、それをシップ薬に使いたいとのこと。皮膚の表面が荒れる、ということはあるでしょうが、どこまでも浸透するというのはイメージはしやすくとも、人間の体とししては無理があるということか。
• 色んな人がいろんな話をするけど、「なぜそうなのか」を常に意識する。

◆感想
食べ物は本当に面白い。で、色々聞きかじったところ。
なんでも、バランスよく食べて、運動もしなさいよ、というところに集約された。
あーーーー。結局ここに戻ってくる！
でも、体を健康に保つことは、すべての問題を解決させてくれる気がしています。自分の体に取り込むものについて、どう働くのか、なぜそうなのかを考えること。取り込んだ結果どうなったかを観察すること。そういう考え方や姿勢は、あらゆる問題への対処方法に使える気がします。
もっと単純に、元気じゃないと働けない。やりたいこともできない。体が元気だと、多分心も元気になるだろうと思います。
健康で、朝はぱちっと目が覚めて、よく食べられて、夜もすかーっと寝ちゃうんだけど、憂鬱なんだよねぇ、って人、あんまり想像できないし（笑）
体のこと、これからも色々勉強していきたいもんです。
朝はぱちっと目が覚めて、よく食べられて、夜もすかーっと寝ちゃう元木でした♪

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