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〜サムおじさん〜

総合評価 ★★

Uncle Sam Crealとは1908年に初めて取り入れられた朝食用の穀物のことであり、マサチューセッツ州Needhamという町のアメリカ穀物生産者組合によって立ち上げられ市場流通しているブランド名である。

Uncle Sam(サムおじさん)とはアメリカの自然を象徴する人物像を意味する。

このブランドの創始者はネブラスカ州オマハのLafayette Coltrin氏

そもそもの始まりは、彼のための食餌療法として、かかりつけの医師が亜麻の種子を加えた食事を指導したのがきっかけ。

Lafayette Coltrin自身も、この火であぶった亜麻の種子入り穀物の食事を気に入り。これを彼が加入している穀物生産者組合に流通させようと考えたのである。

ビタミンを豊富に含んだ小麦を、平らなフレーク状に押し固めて穀物の粒にし、これに焼いた亜麻の種子を混ぜ合わせた結果、高い食物繊維含有量とグルセルアルデヒド3リン酸含有量(糖質の一種)を低く抑えながら、Omega-3脂肪酸を含んだ即席食品シリアルが出来上がる。

そう、まさにシリアルの原点ともいえるブランドなのだ。

現在このブランドは、乾燥果実(ドライフルーツ)やインスタントオートミール、風味を加えたシリアルバーといった様々な種類の製品をともない普及している。

今回紹介するUncle sam Toasted Whole-Wheat Flakes & Flaxseedにも「亜麻の種子」が配合されている。

(ココ高澤・著)