 ごめんなさい。 写真がありません。 |
＜材料 ４人分＞ 玉ねぎ・・・・１．5個 にんじん・・・１／２本br> りんご・・・・１／２個 じゃがいも・・１個 マッシュルーム缶・・小１缶 ひき肉・・・・２００ｇ 水・・・・・・５００ｃｃ スープの素・・２個 ケチャップ・・大さじ２ ローリエ・・・２枚 カレー粉・・・大さじ２ とうがらし・・４本 以下はお好みで適量をどうぞ！ ・塩 ・はちみつ ・レモン汁 ・ガラムマサラ，オールスパイス，クミン，コリアンダー等 |
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＜作り方＞ １．にんじん、じゃがいも、マッシュルームの順で（硬いものから）クッキングカッターに入れてみじん切りにする。 ２．玉ねぎをみじん切りにし、バターできつね色になるまで３０分くらい弱火で炒める。 ３．ひき肉を炒め、カレー粉、ケチャップを加えて少し炒める。 ４．１，２，３の材料に水，スープの素，ローリエ，とうがらしを加えて約１時間煮る。焦げ付きやすいので時々混ぜること。 ５．味をみて、塩，はちみつを加えて火を止める。レモン汁，ガラムマサラを入れて１日寝かす。 ６．翌日、ローリエ，とうがらしを取り除いて暖めなおす。 | |
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＜コメント＞ ひき肉はシチュー用より短時間で味がでます。 ピーマンを入れても良い。ペースト状なので嫌いな野菜でも食べられます！！ 余りはドライカレーに使いやすいよ。元ネタは何だったかなぁ?トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 春雨・・・・１００ｇ 豚ひき肉・・１５０ｇ 白ねぎ・・・１／２本 白菜・・・・適量 豆板醤・・・大さじ１ スープ・・・１．５〜２カップ サラダ油・・大さじ２ 下味用調味料 ・しょうゆ・・大さじ２強 ・砂糖・・・・大さじ１／２ ・こしょう・・少々 |
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＜作り方＞ １．春雨は熱湯をかけて戻し、ざるにとって水洗いをしてから、食べやすい長さに切る ２．豚挽き肉は下味用調味料を加えて軽くもんでおく。 ３．白菜は長さ数センチの短冊に切る。白ねぎは小口切りにする。 ４．中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎ大さじ１杯分を中火で炒める。 ５．香りが立ってきたら、ひき肉を加えほぐすように炒め、色が変わったら豆板醤を鍋肌に炒りつけてから炒めあわせる。 ６．白菜、スープ，春雨の順に加え、汁気がなくなるまで炒める。 ７．器に盛り残りのねぎを散らす。 | |
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＜コメント＞ 春雨オンリーより白菜を入れた方が食感が変化する(＝飽きない)し、ビタミンも取れるからオススメです。白菜の代わりにきのこもいけます！ マーボーは色々応用できますね！マーボーナス、マーボー大根もＧＯＯＤ！あと、豆板醤は鍋肌に炒りつけてから合せるのが辛みを増すコツです！元ネタは何だったかなぁ?トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 牛ひき肉・・・２５０ｇ ねぎ・・・・・１．5個 にんじん・・・１本br> ほうれん草・・２束 豆もやし(市販の味がついたやつ）・１個 調味料 ・酒・・・・・大さじ２ ・砂糖・・・・大さじ１ ・ごま油・・・大さじ１ ・しょうゆ・・大さじ３ ・コチュジャン・・大さじ１／２〜１ |
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＜作り方＞ １．にんじんは皮を剥いて長さ数センチの千切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジでゆでる。 ２．ほうれん草をゆで、長さ数センチに切る。 ３．ひき肉と調味料を小さいフライパンに入れて、汁気がなくなるまでかき回しながら炒める(所要時間：約５分)。好みで白ごまを加えても良い。 ４．ごはんに１，２，豆もやしを盛り、３をかける。 | |
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＜コメント＞ ご飯少なめ野菜多めにするとバランスの良いダイエット食に！！(^_−)−☆ 肉みそが余ったら、小分けにして冷凍しておくと便利です。レタスで包みの具や冷やっこにかけてもＧＯＯＤです。(参考：中国風冷やっこ)。元ネタは何だったかなぁ?トップへ戻る | |
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ごめんなさい。 写真がありません。 |
＜材料 ４人分＞ 皮 ・強力粉・・・２カップ ・ごま油・・・小さじ１ ・熱湯・・・・１５０ｃｃ あん ・ひき肉・・・２５０ｇ ・キャベツ・・１／４個 ・ニラ・・・・１束 ・しいたけ・・３個 ・卵黄・・・・１個 調味料 ・塩・・・・・小さじ１／２ ・醤油・・・・小さじ１ ・おろし生姜・・少々 ・酒・・・・・大さじ１ ・胡椒・・・・少々 ・ごま油・・・小さじ１ |
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＜皮の作り方＞ １．強力粉とごま油に熱湯を少しずつ加えながら混ぜていく。 ２．一つにまとまったら台にとり、耳たぶの硬さになるまでこねる。 ３．濡れ布巾をかぶせ、３０分〜２時間、室温で休ませる。 ＜あんの作り方＞ １．材料をみじん切りにしておく。 ２．ひき肉にごま油以外の調味料を加えて軽く混ぜ、肉と調味料がなじんだら、他の材料を加えて良く混ぜる。最後にごま油を風味付けに加え、さらに良く混ぜる。 皮を周囲を薄くのばし、あんを包んで焼く。 | |
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＜コメント＞ はっきり言って、手がかかります！慣れると(慣れても)実動２時間くらい。 でも騙されたと思って皮を手作りしてみて！！絶対、皮がメインであんはサブて思うから・・・ キャベツのみじん切りは水が出るので、塩少々を加えて混ぜた後、布巾で絞ると良いよ。ひき肉のうち、５０ｇをいかに代えても旨いっす。 ひき肉は豚または合挽きを使って下さいね。牛１００％は出来上がりが硬くなってしまうので。 皮がしっかりしているので、水餃子にしてもプリプリです。 元ネタはｄａｎｃｙｕトップへ戻る | |
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