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＜材料 ２人分＞ スパゲティ・・・・２００ｇ 赤唐辛子・・・・・２本 にんにく・・・・・２かけ オリーブオイル・・大さじ２ 塩・胡椒・・・・・適量 |
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＜作り方＞ １．スパゲティを茹で始める。 ２．赤唐辛子は水につけて柔らかく戻し、種を取り出して小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ３．鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくをきつね色になるまで中火で炒める。赤唐辛子を加えて香りたつまで炒める。１の茹で汁１／４カップを加え、塩・胡椒で味を整える。４．茹でたてのスパゲティを３に加え手早くからめる。 | |
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＜コメント＞ とうがらしの種を取らなかったらすんごい辛くなります。覚悟してどうぞ！（笑） トップへ戻る | |
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＜材料 ２人分＞ スパゲティ・・・・２００ｇ ブロッコリー・・・１株 じゃこ・・・・・・適量 赤唐辛子・・・・・１本 にんにく・・・・・１かけ オリーブオイル・・大さじ２ 塩・胡椒・しょうゆ・・適量 |
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＜作り方＞ １．スパゲティを茹で始める。 ２．ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で固めに茹でて水気を切る。 ３．赤唐辛子は水につけて柔らかく戻し、種を取り出して小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ４．鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくをきつね色になるまで中火で炒める。赤唐辛子を加えて香りたつまで炒めて、じゃこ、ブロッコリー、胡椒を入れて混ぜる。茹でたてのスパゲティを加えてさっと炒め、味を見ながら、塩、しょうゆを加える。 | |
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＜コメント＞ ペペロンチーノに旬な食材を加えてみました。私のオリジナルです。じゃこの量によっては塩は不要だけど、しょうゆはぜひ香り付けに欲しいところ。 トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ そうめん・・・・・４００ｇ 牛ミンチ・・・・・約４００ｇ 生しいたけ・・・・５〜６個 たけのこ水煮・・・６０ｇ しょうが汁・・・・大さじ３ ねぎ・・・・・・・適宜 錦糸卵・・・・・・適宜 かいわれ・・・・・適宜 実山椒の佃煮・・・適宜 酒・しょうゆ・・・大さじ４ さとう・・・・・・大さじ１ |
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＜作り方＞ １．牛ミンチは油で炒め、生しいたけのみじん切り、たけのこのみじん切りを加え生姜汁を入れる。 ２．１に酒、しょうゆ、さとうを加え火を通しながら調味する。お好みで実山椒の佃煮を加える。 ３．かけつゆをはったそうめんに２を乗せ、きざんだねぎや錦糸卵、カイワレ等を添えて出来上がり。 | |
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＜コメント＞ 生しいたけやたけのこの水煮の代わりに中華野菜ミックスをみじん切りにても良い。元ネタは「揖保の糸」についてたお料理カード。 トップへ戻る | |
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＜材料 ２人分＞ 冷凍さぬきうどん・・２玉 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・１５０ｇ かいわれ・・・・・・１／２パック適量 梅だれ ・梅干し・・・・・・大１個 ・ごま油・・・・・・大さじ１ ・市販のめんつゆ・・１カップ 酒・・・・・・・・・適量 |
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＜作り方＞ １．牛しゃぶを作る。 牛肉は酒少々をふっておく。牛しゃぶを作り冷水に取りざるに上げて水気を切る。 ２．梅だれを作る。 梅干しは種を除き包丁で叩いて細かくする。小さめのボールに梅だれの材料を入れて混ぜ合わせる。 ３．うどんは熱湯にくぐらせて流水で良く洗う。水気を切って、１とカイワレを器に盛り２をかける。 | |
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＜コメント＞ カイワレの代わりにクレソンでも可。元ネタはオレンジページ。 トップへ戻る | |
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＜材料 1人分＞ 冷凍さぬきうどん・・１玉 ヒガシマル・ラーメンスープの素・・１個 ハム,焼き豚など・・適量 有り合わせの野菜（キャベツ,もやし,にんじん,ピーマンなど）・・適量 胡椒・・・・・・・適量 |
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＜作り方＞ １．有り合わせの野菜とハムで野菜炒めを作る( ラーメンスープがしょっぱいので塩は不要です。お好みで胡椒をどうぞ。） ２．おうどんを茹で器に盛る。上に１を盛り、熱湯で溶かしたラーメンスープをかける。 | |
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＜コメント＞ ラーメンスープで食べるおうどんって以外に美味です。栄養のバランスもいいから休日のブランチにどうぞ！ 私のおりじなるです。 本日のキャッチコピー：さぬきうどんで作る手抜きうどん！！ トップへ戻る | |
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＜材料 ２人分＞ スパゲティ・・２００ｇ 菜の花・・・・１／２わ にんにく・・・２かけ 赤唐辛子・・・２〜３本 ハム・・・・・４〜５枚 オリーブ油・・適量 白しょうゆ・・適量 塩・・・・・・適量 |
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＜作り方＞ １．菜の花は色よくゆでで３等分、ニンニクはスライス、ハムは適当な大きさに切っておく。 ２．鍋に水を入れ沸騰したら塩を入れて、パスタをゆでる。後で炒めるので茹で上がりは固めがよい。 ３．鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、赤唐辛子を加え、香りが出たら、ハムと菜の花を加え手早く炒め、一旦火を止める。 ４．２が茹で上がったら３に加え、白しょうゆを加えて手早く炒める。 | |
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＜コメント＞ 白しょうゆは色が着かないので色よく仕上がります。逆に入れすぎない様に注意してください。無ければ普通のしょうゆを。 菜の花のかわりにブロッコリー、普通のハムのかわりにサラミ、ベーコンで代用してもよい。 私のおりじなるです。ペペロンチーノをベースに考えてみました。 なお、スパゲティをゆでる時、塩は水が沸騰してから入れた方が効くらしいです。 トップへ戻る | |
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＜材料 ２人分＞ スパゲティ・・２００ｇ ベーコン・・・６〜８枚 玉ねぎ・・・・１個 白ワイン・・・大さじ２ オリーブ油・・大さじ１ パセリ・塩・胡椒・・・少々 |
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＜作り方＞ １．玉ねぎはくしに切っておく。 ２．ベーコンを２ｃｍ幅に切って炒め、脂が出てきたらオリーブ油を加え、玉ねぎをしんなりするまで炒める。途中でスパゲティをゆで始める。 ３．塩・胡椒・白ワインで味付けをする。 ４．スパゲティが茹で上がったら３に加えてさっと和える。 | |
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＜コメント＞ 写真の色は玉ねぎを飴色になるまで炒めたせい。色からは想像できないくらい甘さが出て美味しい一品です。白ワインは好みで増量して下さい。 元ネタは美しい部屋。トップへ戻る | |
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＜材料 ２人分＞ スパゲティ・・２００ｇ ツナ缶・・・・小１ 大根・・・・・適量 しょうゆ・・・適量 マヨネーズ・・適量 バター・・・・適量 パセリ・・・・適量 |
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＜作り方＞ １．スパゲティをゆで始める。 ２．大根おろしを作り、しょうゆを加える。 ３．ツナ缶を開けマヨネーズを加えて混ぜる。 ４．１が茹で上がったら、バターとパセリを加えて混ぜる。 ５．器に盛り、２，３をかけて最後に焼きのりを炙ってからちぎる。 | |
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＜コメント＞ ツナ缶がオイル漬けなら、バターのかわりにツナ缶のオイルを使うとカロリーが押えられます。 パセリが無い時は、ミツカン・おむすび山の「青菜」を使ってもＯＫ。ただしどちらも風味が落ちるのは覚悟してくださいね。 元ネタは何だったかなぁ？トップへ戻る | |
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