- クラムチャウダー
- ハムと小かぶのスープ
- 白菜とカニのスープ
- 南蛮汁
- 力味噌汁
- 切干大根とベーコンの味噌汁
- カイワレと梅干しのおすまし
- さつま汁
- コンソメジュリアン
- 海苔と卵の中華スープ
- アスパラガスの冷製スープ（工事中）
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＜材料 ４人分＞ あさり・・・・・・・・２パック(６００ｇ) じゃがいも(大きめ)・・３個 タマネギ・・・・・・・１／２個 ベーコン・・・・・・・１００ｇ 牛乳・・・・・・・・・カップ１ 生クリーム・・・・・・１／２カップ バター(有塩)・・・・・大さじ１ 塩・胡椒・パセリ・・・少々 |
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＜作り方＞ １．塩抜きしたあさりを３カップの熱湯に入れ、殻が開くまでゆでる。ゆであがったらザルにとり、身を殻からはずす。ゆで汁はとっておく。 ２タマネギはみじん切り、ベーコンは細かく切りバターで炒める。 ３．じゃがいもは皮を剥き細かく切る。 ４．１のゆで汁と２，３を鍋に入れ、３０分ほどゆっくり煮込む。 牛乳と生クリームを加えさらに３０分ほど煮込み、塩・胡椒で味を整える。 ５．器に盛りつけたあとお好みでパセリをふりかける。 | |
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＜コメント＞ 誰か作ってくれる人がいる風邪引きさんにおすすめ！ もっとクリーミーにしたかったら、じゃがいもはあさりのゆで汁といっしょにミキサーにかけて下さいね。 牛乳、生クリームは沸騰させないこと 元ネタは「保険屋のおねーさんにもらったお料理カード」 トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ ハム・・・・・・１２０ｇ 小カブ・・・・・４００ｇ タマネギ・・・・１００ｇ じゃがいも・・・２５０ｇ 牛乳・・・・・・カップ１ バター(有塩)・・１５ｇ 塩・こしょう・・少々 コンソメスープの素・・１個 パセリ、クローブはお好みで |
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＜作り方＞ １．ハムは１cm角、小かぶ・じゃがいもは８mmのいちょう切り、タマネギは薄切りにする。 ２．鍋にバターを溶かし、タマネギをしんなりするまで炒め、じゃがいも、小かぶを加えてさっと炒める。 ３．水２カップとコンソメスープの素を加えて途中アクをと取りながら柔らかくなるまで煮る。お好みでクローブ(実)を加えて煮込んでも良い。 ４．ハムと牛乳を加えて沸騰直前まで温め、塩・胡椒で味を整える。器に盛りつけたあとお好みでパセリをふりかける。 | |
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＜コメント＞ お正月で胃腸が疲れてませんかぁ？そろそろ洋食も食べたいでしょ！？ そんなあなたにお送りする胃にもやさしく残り素材で出来ちゃうスープです。 くれぐれも牛乳は沸騰させないでね！ 元ネタは「大阪ガスクッキングスクール」で習いました トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ カニ缶(大)・・・・・１１５ｇ 白菜・・・・・・・・４００ｇ ねぎ・・・・・・・・１０cm しょうが・・・・・・ひとかけ サラダ油・・・・・・大さじ２ 紹興酒(または酒)・・大さじ１ 塩・さとう・胡椒・・少々 しょうゆ・オイスターソース・・少々 鶏がらスープの素・・少々 水溶き片栗粉・・・・大さじ３〜４ |
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＜作り方＞ １．白菜は１cmの細切り、ねぎは斜めに１cmのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。 ２．鍋を熱しサラダ油を入れて、ねぎ、しょうがを入れて香りが出たら、白菜を加えて炒める。 ３．白菜が透き通ってきたら、水４カップと鶏がらスープの素、塩、砂糖、紹興酒(または酒)、こしょう、を加え、弱火で１０分煮込む。 ４．カニをほぐしながら加えてさっと火を通す。香り付けにしょうゆ、オイスターソースを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 | |
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＜コメント＞ 白菜は味が淡白なので、煮込む前にねぎやしょうがといっしょに炒めて香りとうまみをつけます。くbr> カニの持ち味を生かすために薄味にして、しょうが、オイスターソースで風味付けを。やっぱ紹興酒がいいっすね！ 元ネタは「鉄腕料理人の家庭料理」 トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 鶏もも肉・・・・・１／２枚 厚揚げ・・・・・・１枚 万能ねぎ・・・・・適量 出し汁・・・・・・５カップ 酒・・・・・・・・小さじ２ みそ・・・・・・・８０ｇ 七味とうがらし・・少々 |
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＜作り方＞ １．鶏肉は一口大に切り、酒をふりかけておく。厚揚げも一口大、ねぎは長さ４cmに切る。 ２．出し汁を煮立てて、鶏肉と厚揚げを入れ、３〜４分煮る。 ３．味噌を溶き入れてグラリときたらねぎを加えて火を止める。 ４．七味とうがらしをふる。 | |
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＜コメント＞ 写真ではストロボに失敗したために油が浮いてて不味そうに見えるけど、そんなことないよ。簡単でめちゃ旨です(￣^￣)キッパリ。 騙されたと思って試して下さいね。 元ネタは「オレンジページ」 トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ もち・・・・・４個 菜の花・・・・１／３枚 さとう・・・・小さじ１／２ 出し汁・・・・４カップ みそ・・・・・８０ｇ 溶きからし・塩・・少々 |
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＜作り方＞ １．菜の花は茎の根元１／３を切り捨てて、大きな葉は取り除く。塩一つまみを入れた熱湯でさっとゆで、水にさらして軽く絞っておく。 ２．餅は焼く。 ３．出し汁を煮たてて、味噌を溶き入れ、好みで砂糖を加えて味を整える。 ４．お椀に焼いた餅を入れ、３をはり、菜の花を添え、溶きからしを落とす。 | |
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＜コメント＞ 菜の花が無い季節には小松菜で代用しましょうか? 元ネタは「オレンジページ」 トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 切干大根・・・３０ｇ ベーコン・・・４枚 出し汁・・・・５．５カップ みそ・・・・・８０ｇ しょうが・・・少々 |
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＜作り方＞ １．切干大根は水でさっと洗ってざく切りにする。 ２．ベーコンは幅２cmくらいに切る。 ３．出し汁に切干大根を入れて火にかけ、煮たったら３分煮てから、ベーコンを加えひと煮立ちさせる。 ４．味噌を溶き入れ煮立ったら火を止める。 ５．お椀に盛って、おろしようがをのせる。 | |
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＜コメント＞ 切干大根の歯ごたえが美味！しょうがは入れ過ぎるとしつこいので控えめに！ 元ネタは「オレンジページ」 トップへ戻る | |
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＜材料 １人分＞ 梅干し・・・・１個 カイワレ・・・適量 とろろ昆布・・適量 しょうゆ・・・適量 |
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＜作り方＞ １．おわんに、梅干し、カイワレ、とろろ昆布を入れて熱湯を注ぐ。 ２．醤油はお好みで。 ３．梅干しを箸で崩しながら頂く。 | |
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＜コメント＞ これぞ！究極の手抜き料理！でも１品にはなるよ。 元ネタは何だったかなぁ？ トップへ戻る | |
 写真は「姉妹編」豚汁バージョンです。 |
＜材料 ４人分＞ さつまいも・・３００ｇ ごぼう・・・・１／２本 にんじん・・・１００ｇ 長ねぎ・・・・１本 豚もも肉・・・１００ｇ こんにゃく・・適量 みそ・・・・・大さじ４ 牛乳・・・・・１カップ |
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＜作り方＞ １．さつまいもは厚めに皮をむき、１ｃｍの輪切りにし、水にさらす。 ２．豚肉を炒め色が変わったら根菜、こんにゃくを水３〜４カップを加えて混ぜ、煮立ったらアクを取って中火にする。 ３．１０分ほど煮たら、長ねぎ、煮汁で溶いたみそを加えてひと煮立ちさせ、最後に牛乳を加えて沸騰する直前で火を止める。 | |
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＜コメント＞ 牛乳は沸騰させないでね！ 元ネタは何だったかなぁ？ トップへ戻る | |
 ごめんなさい。 写真がありません。 |
＜材料 ４人分＞ キャベツ・・・２枚 にんじん・・・小１／２本 セロリ・・・・１／２本 ベーコン・・・２枚 水・・・・・・４カップ コンソメスープの素(固形)・・１個 塩・胡椒・・・少々 |
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＜作り方＞ １．野菜は細切りに、ベーコンは細かく切る。 ２．鍋に１とコンソメスープの素、水を入れ火にかける。 ３．野菜に火が通ったら塩・胡椒で味を整える。 | |
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＜コメント＞ 野菜は何でもＯＫ！出来上がってからカイワレをいれても美味。 元ネタは何だったかなぁ？ トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 焼き海苔・・・・・１枚 干ししいたけ・・・２枚 にんじん・・・・・少々 たけのこ・・・・・少々 ねぎ・・・・・・・７cm スープ・・・・・・３カップ 塩・・・・・・・・小さじ１強 しょうゆ・・・・・小さじ１ 胡椒・・・・・・・少々 溶きたまご・・・・１個 ごま油・・・・・・少々 |
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＜作り方＞ １．干ししたけを戻し、軸を取り薄切りにする。にんじんとたけのこは５cm長さの細切りに、ねぎは斜め薄切りにする。 ２．鍋に１とスープ、酒を入れ火にかける。煮立ったら塩、胡椒、しょうゆを入れ味を整える。 ３．焼き海苔は炙って香りを出し、手で千切っていれる。 ４．強火にして溶きたまごを回し入れ、ごま油少々を加える | |
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＜コメント＞ にんじん、たけのこは中華野菜ミックスで代用可。 スープはしいたけの戻し汁＋鶏ガラスープの素を使うと良い。 元ネタはＮＨＫ今日の料理。 トップへ戻る | |
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