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＜材料：直径２４ｃｍのフライパン１枚分＞ 生地 ・お好み焼き粉・・・・１カップ ・水・・・・・・・・・３／４カップ ・鶏ガラスープの素・・小さじ１ 卵・・・・・・・・・・１個 豚バラ薄切り肉・・・・１００ｇ ニラ・・・・・・・・・１束 豆板醤またはコチュジャン、白ゴマ、酢、醤油、サラダ油、塩、胡椒・・適量 |
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＜作り方＞ １．ボールに生地の材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。ニラは長さ半分に切る。 ２．フライパンにサラダ油を熱し一旦火を消す。豚バラ肉をフライパン全体にすきまの出来ない様に一定方向に並べて中火で焼く。肉から脂が出始めたら塩・胡椒各少々を振って、ニラを肉と交差するように垂直に並べる。 ３．生地に卵を割り入れて素早く混ぜ、フライパン全量を流し入れる。中火のままふたをし、きつね色になるまで５分焼き、裏返してさらに５分焼く。 ４．食べやすい大きさに切り、お好みでピリ辛酢醤油をつけながら頂く。 | |
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＜コメント＞ 何もつけない時はブランチに、ピリ辛酢醤油をつけたらピールのトモダチに最適です。酢が苦手な人はレモンで代用して下さいね。 もとネタはオレンジページ トップへ戻る | |
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＜材料：カクテルグラス４個分＞ タピオカ・・・・・・大さじ２ ココナッツミルク・・２００ｃｃ 生クリーム・・・・・大さじ２ 水・・・・・・・・・１／２カップ グラニュー糖・・・・２０〜３０ｇ キーウイ・・・・・・適宜 |
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＜作り方＞ １．沸騰した湯にタピオカを入れて透明になるまで３０〜４０分茹でる。水にさらす。 ２．ココナッツミルク、水、砂糖を湯煎にかけて溶かす。 ３．２が冷めてから生クリームを加える。 ４．器に１，３を盛り、キーウィなどがあれば飾る。 | |
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＜コメント＞ やってはいけないこと！前日から作ること。 タピオカってなんぼでもお水を吸って大きくなるんです。おたまじゃくしが孵るのでは？ちゅうくらいに膨らみました＞σ(^^) もとネタは ＳＡＩＴＡ トップへ戻る | |
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＜材料 直径２１ｃｍの丸型１台・８ピース分＞ チョコレート・・・５０〜６０ｇ バター・・・・・・１２０ｇ グラニュー糖・・・５０ｇ 小麦粉(薄力粉)・・２２０ｇ しょうが・・・・・１かけ 粉砂糖・・・・・・適量 |
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＜作り方＞ １．ボールにバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで練る。グラニュー糖を加え、砂糖のじゃりじゃりが無くなりクリーム状になるまで練る。 ２．小麦粉を高い位置からふるいながら加えて混ぜ合わせる。（小麦粉が生地の水分を吸うのでポロポロのそぼろ状になる。） ３．市販のチョチップまたは刻んだチョコレートとしょうがをすりおろしたものを加えて、ゴムべらで全体に混ぜ込む。 ４．型にバター(分量外)を塗って３を入れ、指先でぎゅっと押さえつけて平らにする。 ５．ナイフで表面に８等分に切り込みを入れる。表面の約２／３の深さでＯＫ。さらに表面をフォークの先で刺して模様をつける。 ６．１６０〜１７０℃のオーブンで焼く４５分焼く。１０分ほどそのままにした後、型から取り出し、手で折って８個のピースに分け、粉砂糖をふる。 | |
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＜コメント＞ ジンジャーの香りと控えめな甘さ、クッキーでもケーキでもないさくさくした食感がよろしねぇ〜(^^)V 日持ちもするから、今年のバレンタインに一押しです！！ 元ネタはオレンジページ トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 抹茶・・・・・・・大さじ１／２ くず粉・・・・・・２０ｇ グラニュー糖・・・大さじ４ ゆであずき(缶)・・約１２０ｇ |
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＜作り方＞ １．小さな器に抹茶を入れ、水大さじ１で溶く。鍋に水２／３カップを少しずつ加えてくず粉を溶く。グラニュー糖と水１１／３カップを鍋に加えて中火にかけ、木べらで、たえず混ぜながらとろみをつける。 ２．木べらですくいあげるととろとろと流れ落ちるくらいのとろみがついたら火からおろし、溶いた抹茶を加えて静かにむらなく混ぜ合わせる。ボールに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 ３．ゆであずきは飾り用を少し残して、器の中央を高くしてこんもりと盛り、冷やした抹茶くず湯をおたまじゃくしなどで静かに注ぐ。中央に飾り用のあずきを少量のせる。 | |
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＜コメント＞ 抹茶はビタミンＣが含まれているし、一人分１３３ｋｃａｌなのもうれしい！夏にぜひ試して下さいね！ 元ネタはオレンジページ トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 中華干しえび・・・・大さじ２ 生しいたけ・・・・・３枚 香菜(シャンツアイ)・３本 大根おろし・・・・・カップ２強 小麦粉・・・・・・・カップ２ 塩・こしょう・・・・少々 ガーリックパウダー・小さじ１／２ ごま油(またぱピーナッツ油)・・小さじ１ しょうゆ・・・・・・大さじ１ |
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＜作り方＞ １．干しえびはぬるま湯でもどしておく。しいたけ、干しえびはみじん切り、香菜はざく切りにする。 ２．水気を切った大根おろしに小麦粉、塩、こしょう、ガーリックパウダー、１を良く混ぜ合せ、８等分して平べったく形を整える。 ３．フライパンにごま油(またぱピーナッツ油)をひき、香りが出たら２をいれ強火で焼く。両面に焼き色がついたら、醤油を鍋肌からジュっと回し入れ、さっと絡める。 | |
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＜コメント＞ 香菜はお好みで量を加減して下さいね。 大根餅は蒸してから焼くのが普通ですが、セイロが無いので、これしか作ったことが無いのです。セイロをＧＥＴしたら正統派にもチャレンジしますので、しばしお待ちを・・・m(__)m さて？元ネタは何だったかな？ トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ ホットケーキミックス・・１カップ そば粉・・・１カップ 卵・・・・・１個 牛乳・・・・１カップ 溶かしバター(有塩)・・大さじ２ バター・・・適量 はちみつ・・適量 |
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＜作り方＞ １．ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加える。ホットケーキミックスとそば粉を入れホイッパーでさっと混ぜ、溶かしバターを加え混ぜる。 ２．おたまに持ち替えて、１を直径１０cmくらいに流す。ふつふつと穴が開いてきたらひっくり返し、両面ともこんがり焼く。 ３．焼きたてに、お好みでバターやはちみつをかけて出来上がり。 | |
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＜コメント＞ あっさり、サクッとした新食感。でも、腹持ちいいのよ。 元ネタは「ニッセイのおばちゃんにもらった料理カード」トップへ戻る | |
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＜材料 ４人分＞ 生クリーム・・・・・カップ１ ゆであずき（缶）・・１００ｇ バニラエッセンス・・ちょっと |
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＜作り方＞ １．生クリームをボールに入れて、つのが立つまでしっかり泡立てる。 ２．１にゆであずきを汁ごと加え軽く混ぜ合わせる。 ３．２にバニラエセンスを加える。 ４．３をタッパーに入れ、冷凍庫で２時間ほど冷やし固める。 | |
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＜コメント＞ 全然簡単じゃないと思ったあなた！ 通常、アイスクリームを作る時は途中で何度もかき混ぜる(空気を含ませてなめらかにする)必要があります。それと比べると楽チンなのよ！ 分量は目安なのでお好みで加減して下さいね。 もっとコクを出したいかたは卵黄を入れてもＯＫです！ 応用として、あずきを加えた後に 抹茶小さじ２杯を水か牛乳で少々で濃い目に溶いて加えると「抹茶入り小倉アイス」が、インスタントコーヒー小さじ１杯をふりいれると「コーヒー入り小倉アイス」が楽しめます(^^)Ｖ この場合はゆであずきは多めにした方が美味しいと思うよ。 さて？元ネタは何だったかな？トップへ戻る | |
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まず、ボールを選びましょう！ 泡立ち易さは、ホーロー＞金属＞プラスチックの順です。 次に．水気をなくすことと冷やすこと。 冬は室温で良いけど夏は氷水を当てましょう。 電動のモノを使ってもいいけど、仕上げは手動でね！トップへ戻る |
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