The Comet's Tail

スコッチウイスキー

スコッチウイスキー(Scotch Whisky)
イギリスのスコットランドで蒸留。穀類のもろみを蒸留したもので、麦芽で糖化し、酵母で発酵し、貯蔵庫内の木の樽に３年以上熟成したもの。日本人に合う軟水によって造られた「琥珀色の水」と呼ばれるウイスキー。
- モルトウイスキー(Malt Whisky)
  ピート（泥炭）の煙香をしみ込ませた大麦の麦芽（モルト）のみを原料として、単式蒸留釜（ポット・スチル）によって２回の蒸留を行なった後、シェリー酒造りに使われたオーク（樫の木）の樽で３年以上熟成されたもの。
  - シングル・モルトウイスキー（ピュア・モルトウイスキー）
    ただ一つの蒸留所で造られたモルトウイスキー。スコットランドには多くの蒸留所があり、各蒸留所によってウイスキーの特徴も異なる。
  - ヴァッテッド・モルトウイスキー
    異なる蒸留所のモルトウイスキーをブレンドしたもの。地域別に数種のモルトウイスキーを混ぜたものが多い。
- グレーンウイスキー(Grain Whisky)
  グレーンとは穀物のことで、グレーンウイスキーの原料は主としてトウモロコシで、他にライ麦、小麦、発芽してない大麦、えん麦（オートムギ）などの穀物を麦芽と混ぜて使う。連続式蒸留釜（パテント・スチル）によって蒸留され、ウイスキーにピートの香りはつけない。留液はアルコール分９３～９４％だが、加水してアルコール分６０％程にし、３年以上熟成を行なう。グレーンウイスキーでボトルされることは少ない。
- ブレンデッドウイスキー(Blended Whisky)
  グレーンウイスキーと数ヶ所の蒸留所から造られたモルトウイスキーを調合（ブレンド）したもの。十数種のモルトウイスキーを混ぜ合わせているものが通常で、モルトウイスキーの配合率は３０～４０％とされている。
  - プレミアム物
    モルトウイスキーの配合率中で、熟成年数の多いモルトウイスキーの配合率を高くしたもの。
  - スタンダード物
    プレミアム物以外。

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