★豚の軟骨煮★

軟骨好きにはたまりません。
meme会で作った時、ひたすら食卓に「ボリボリボリ…」
という音が響いていました。あんまり骨の太いものを使うと食べづらいので
骨の細いもので更に肉のついているものを選ぶとベター。
煮込めば煮込む程味が染みて美味しい。
でも軟骨そんなに好きじゃ無い人には辛いかもね。

■材料（4人分）■ ・豚軟骨肉　500gくらい（食べきれる分） ・にんにく　2かけ（好きな人は沢山） ・しょうが　2かけ ・長ネギの青い部分　１本 ・しょうゆ　大さじ5 ・紹興酒（なければ料理酒）　２カップ ・砂糖　大さじ2 ・塩　小さじ1弱 ・水　適量

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1)鍋に肉、にんにくのすったもの、しょうがを切ったもの、ネギを5cmくらいの長さに切ったものを入れ、水を肉の表面を被うくらいに入れて30分煮る。 2)残りの材料を全部ぶち込んで落とし蓋（なければアルミホイルを鍋の大きさに作って乗せて）1時間程度煮る。 3)途中肉の表面が出ないように煮汁の量に注意。なくなってきたら足して。 4)１個食べてみて旨かったら出来上がり。 味が染みて無いと思ったら更に煮込んで。

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