| ■ Material （材料） 4人分 |
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| Pollo(鶏肉） Gamba（小エビ） or Ｃａｌａｍａｒ（イカ）、Ａｔｕｎ（マグロ）などお好みで Ajo(にんにく) Ｃｅｂｏｌｌａ（たまねぎ） Tomate(トマト) Pimiento Verde(緑ピーマン) Ａｒｒｏｚ（米） Ａｇｕａ（水） 【調味料】 Aceite de Oliva(オリーブオイル) Sal(塩) Ａｚａｆｒａｎ（サフラン） Comino（クミン）、Clavo（クローブ） Laurel（ローレル） |
合わせて500g １カケ 半個 ２個 １個 1 1/2カップ ３ カップ 50cc 大さじ１ 少々 少々 2枚 |
| ■ La manera de cocinar (作り方） |
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| @ 米を洗ってザルに水をきる。 A 鶏肉は食べやすい大きさに、 野菜は細かく切る。 |
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| B フライパンにオリーブオイルを熱し、 鶏肉、小エビ、イカを炒める。 C 次ににんにく、たまねぎ、トマト、 ピーマン、も加えて炒める。 |
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D 肉、野菜に火が通ったら、米を入れて 一緒に炒める。 E 米に油がなじむように炒められたら、 水を入れて、スープの味を 塩で整える。 ●スープを少し飲んで味を 塩加減を調節する。 具からおいしいスープが出て この段階で味は決まり。 |
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| F 味がきまれば、サフラン、クミン、 クローブ、ローレルを入れて 強火で１０分、弱火で１０分煮て できあがり。 |
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