| ■ Material （材料） 4人分 |
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小いわし（お刺身用） Perejil(パセリ) Ajo（にんにく） 【調味料】 Viｎagre de Vino（酢） Agua（水） Aceite de Oliva(オリーブオイル) （Hojiblanca,suave） Sal(塩) |
２５０g 少量 ３かけ 50cc 少々 |
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| ■ La manera de cocinar (作り方） |
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| @ いわしを手開きにする。軽く水分を取っておく。 |
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| A 酢と水を４対１の割合で合せた中に一晩つけ込む。 （いわしの身が白っぽくなるまで。） |
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| Bいわしを皿に並べ軽く塩をして、にんにくとパセリのみじん切りを散らした後、オリーブオイルをかけてできあがり。 |
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