食（わたみっちゃい）　


◎　うちなー料理・食品の紹介です　◎
　めにゅう　
サーターアンダギー（レシピ付き）　　塩せんべい（食べ方）
（注）ここで紹介している沖縄料理は、僕の知ってる調理法で、地域によって異なる場合があります。
塩せんべい（食べ方）
■食べ方
　塩せんべいは、本土でもある御菓子だと思いますが、ウチナーンチュは必ず通る道として、”チョコを塗って食べる”ということをします。（今回はチョコクリームのカップを使用）
「うぇー不味いんじゃない？」と思われている人もいるでしょうが、塩せんべいの辛さとチョコの甘さがあって、結構おいしいです。皆さんも騙されたと思って、一度はお試し下さい。

※実際は、５㎝角程度のビニール製の入れ物に入ったチョコ（￥１０）を塗ります。
（↑のチョコはなかなか無くて、以前は読谷村の某スーパーにありましたが、平成１４年４月に閉店したため探せませんでした。）
サーターアンダギー（レシピ付き）
◎材料
　●メリケン粉（小麦粉）…300グラム
　●とき卵…3個分
　●砂糖（好みによって黒糖を混ぜる）… 130グラム
　●ホットケーキミックス（ベーキングパウダー）…100グラム
　●サラダ油…大さじ１
　●揚げ油（サラダ油）…適量
　※カボチャを混ぜても美味しいです。
① とき卵・メリケン粉・砂糖・ホットケーキミックス・サラダ油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０～６０分間ねかす。

② 生地で、直径3～4センチの玉を作り、低温（160～170度）の油で揚げる。

③ きつね色になり、チューリップが咲くように開いたら、油から取り出す。
※箸を刺して中身がつかなかったら大丈夫。表面をカリカリに揚げても旨いです。

◆メモ →　ここで紹介した「黒砂糖」・「カボチャ」味以外に、「紅イモ」味、「ゴマ付き」等いろいろあります。
　　　　　　　ここでは、メリケン粉等を使いましたが、『サーターアンダギーミックス』という「専用粉」があるので、そちらを使用した方が簡単に出来ます。
　　　　　　　サラダ油を混ぜる代わりに、バター類でも構いません。