湯葉サンプル

★湯葉（豆腐皮） 湯葉　　豆乳を熱した時に表面にできる薄い膜状のものです。精進料理に多く使われ、味は淡白ですが、栄養がとても豊富です。和え物や、肉、野菜を包んで揚げ物などにして召し上がれます。 その他にも、生ゆば、生ゆば巻があります

ゆば料理例
サクサクゆば野菜巻き

おすすめポイント！ サクサクとした歯ごたえ、大人のおつまみからお子様のおやつまで、大変喜ばれます。 作り方 材料：ゆば・人参・ピーマン・たけのこ・しいたけ・もやし・しょうが 調味料：鶏がらスープ・塩（少々）・胡椒・料理酒（少々）・ごま油（適量）・砂糖（適量） 調理法 �@ 人参・ピーマン・たけのこ・しいたけを千切りにし、鶏がらスープに塩・油少々で５分程ボイルする。 �A �@のものを湯切りして、適量の調味料で和える。 �B 一枚のゆばを三等分にする、下ごしらえした材料をのせ、直径2センチ位の太さに巻き、小麦粉のり（小麦粉を水でといたのり状）でとめる。 �C なべ全体に薄く油をしき、中火でキツネ色にこんがりと焼く。

ゆば料理例
湯葉と蛋白のとろみスープ

おすすめポイント! とろっとした風味で、とてもヘルシーなスープです。冷やしてもおいしく召し上がれます。 作り方 材料：生ゆば・卵白・なめこ・鶏肉・貝柱・しょうが 調味料：鶏がらスープ・塩（少々）・胡椒・料理酒（少々）・味の素（少々）・片栗粉・牛乳（とろみををつける） 調理法 �@ 生ゆばを5cmに切り。 �A 沸湯した鶏がらスープに貝柱、生ゆばを入れ、蛋白を混ぜながら入れます。 �B しめじを�Aに入れ、最後に牛乳、片栗粉でとろみをつけます。