σσσσσσ　　　La　Comida 　σσσσσσ

Vol.１　Tortilla de Patata (スペイン風オムレツ）

スペインの家庭料理の代表。冷めてもおいしい！

■　Material　（材料）
　　　　　６人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　大5個
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　中１個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個

【Aderezo（調味料）】
Aceite de Oliva(オリーブオイル)たっぷり
Leche（牛乳）　　　　　　　　　　　少々
Sal(塩)　　　　　　　　　　　　少々
■　La manera de cocinar
(作り方）


@じゃがいもを２p角に切る。たまねぎは小さく切る。
じゃがいも、たまねぎを容器にあわせ塩で味付けする。

●じゃがいもを1つ食べて味をみると良い。塩加減はここが全て。
Aフライパンにオリーブオイルをたっぷり注ぎ、
熱したところに、じゃがいも、たまねぎを入れる。
　弱火にし、フタをしてじゃがいもが
　やわらかくなるまで煮る。（２０分位。）
　全体に油がいきわたる時々ようかき混ぜる。
Bじゃがいもがへらで簡単に切れるくらいの柔らかさに
なればざるにあげオリーブオイルをきる。
C卵をボールに割り、よくよく泡立てる。
牛乳を少し加えてさらに泡立てる。
卵液の中に煮たじゃがいもとたまねぎを入れ、
なじませる様に混ぜる。


Cフライパンを熱しオリーブオイルをうすくひき、卵とじゃがいもを流し入れ、ごくごく弱火でゆっくり焼く。
片面が焼けたら、お皿などを使って裏返しもう片面も焼く。
約１５分でできあがり。
〜Casa de Machaのひとりごと〜
スペインで初めて入るBARに行くときいつも頼むトルティージャ。
店ごとに個性がでていておもしろい、
でもやっぱりスペインの家庭でいただくトルティージャが一番。
口の中に広がるオリ−ブの香りが絶品。
今夜はご家庭でトルティージャと香り高いリオハワインでSalud (乾杯)！

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