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CAVA
スパニッシュ・シャンパン

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ジョセフ・マサックス・ブルット

	ブドウ品種：	マカベオ　３０％シャレロ　３０％パレジャダ　４０％
	収　　　穫：	マカベオは9月の前半に収穫される。シャレロは9月の後半に、そして、パレジャダは10月の前半に収穫される。
	１次発酵：	５０％程に軽くプレスして搾汁する。その後１６℃～18℃の温度で２０日間発酵させ、ブドウ本来の香りを引き出す。
	二次発酵：	６℃の温度で40日間発酵させた後、二年間の瓶内熟成をする。残糖度は３g/ｌ。
	色　合　い：	黄金色の色調をおびた黄色。あわ立ちは良く。豊富で細かい。また、液面に踊る気泡が美しい。
	香　　　り：	瓶内熟成による香りは豊かで、すっきりしている。
	味　わ　い：	口に含むと、泡が広がりおいしい。しっかりとした味で、酸とボディのバランスが大変良くとれている。また、余韻も大変良い。
	Casa de Machaメニュ：	若鶏のスペインビ-ル煮、タラのフリ-トス、スペインオリ-ブの実
	ご自宅で。：	お肉・野菜の鉄板焼きやチ-ズフォンデュなどで楽しめます。記念日の最初の1杯に「Saludサル-！」と乾杯を。

\2625

ジョセフ・マサックス
ブルット・ブランク・デ・ブランクス

	ブドウ品種：	マカベオ　３０％シャレロ　３０％パレジャダ　４０％
	収　　　穫：	マカベオは9月の前半に収穫される。シャレロは9月の後半に、そして、パレジャダは10月の前半に収穫される。
	１次発酵：	５０％程に軽くプレスして搾汁する。その後１６℃～18℃の温度で２０日間発酵させ、ブドウ本来の香りを引き出す。
	二次発酵：	６℃の温度で40日間発酵させた後、二年間の瓶内熟成をする。残糖度は１２g/ｌ。
	色　　　調：	黄金色の色調をおびた輝く黄色。あわ立ちは良く。また、液面に踊る気泡が美しい。
	香　　　り：	熟したブドウを思わせる、繊細で豊か香り。余韻は上品で、すっきりしている
	味　わ　い：	さっぱりしており、柔らかい。また、フルーティーである。バランス良く。泡の広がりが心地よい。
	Casa de Machaメニュ：	豚肉のモロッコ風香草焼き、じゃが芋の自家製アリオリスズキのカルパッチョ。
	ご自宅で。：	素材の味が楽しめるおタイ・カンパチなどのお刺身やトマトとバジルのパスタ、焼鳥もお勧めです。

\2625

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