* * * * Jerez de la frontera * * * *
2004.2/1-10
2002.11月の日本帰国後、初の里帰りは古巣アンダルシア
シェリ-酒の都ヘレス・デ・ラ・フロンテ-ラ
                      


シェリー酒とは、
ヘレス・デ・ラ・フロンテ-ラ、プエルト・デ・サンタ・マリア、サンルカール・デ・バラメーダの町を結ぶ三角形の地帯で造られているものだけです。

Bodega Emilio Idalgo,Soto,Ganzarezなどの
ソレラシステムを見学。

ひんやりとした貯蔵庫は、シェリ-の香りが充満していて
幸せな気持ちになります。酒精強化のタイミング、フロールの使い方、樽から樽への注ぎ足しなど
作り手の経験、腕(下)、愛が物を言います。
ボデガも吸収合併が多く行われ、地下に巨大な蔵をつくるところも
増えてきている。


シェリ-の魅力食前だけでは、もったいない。。
先ずはグラスでいろんな種類をトライしてみては、
いかがですか?

見学半分、試飲半分。
意識が遠のくまで、Fino Amontilladoを楽しみました。


市場の朝、市場のBARは、早いです。



シェリ-酒にあうおつまみ、
カサ・デ・マチャにもあります。この春・夏はシェリ-でサル-。

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