「食品・栄養・食事療法事典」L.Kathleen 他48名 著 /日本語監修：木村修一・香川靖雄　（産調出版）
「健康・栄養 -知っておきたい基礎知識-」　独立行政法人　国立健康・栄養研究所　（第一出版）
「健康・栄誉食品事典（2006−2007 改訂新版）」　奥田拓道 監修　（東洋医学舎）
「ビタミンサバイバル」　牧瀬忠廣 著　（ビジネス社）
「酸化ストレスから身体を守る」　嵯峨井勝 著　（岩波書店）
「放射能に負けない身体の作り方」　土井里紗 著　（光文社新書）
「ビタミン・ミネラル・植物栄養素の最新情報」　平畑徹幸 著　（素朴社）
「ビタミンCとかぜ, インフルエンザ」　ライナス・ポーリング 著,　村田晃 訳（共立出版）
「ガンはビタミンで治る」　ケダール・Ｎ・プラサド 著､　今村光一 訳　（経済界）
「ワイル博士の医食同源」　アンドルー・ワイル,　上野圭一 訳　（角川書店）
「アンチオキシダントミラクル」　レスター・パッカー,　井上正康 訳　（講談社サイエンティフィク）
「ビタミンバイブル」　アールミンデル 著,　丸元淑生 訳 （小学館）
「奇跡の脳をつくる食事とサプリメント」　ジーン・カーパー 著,　丸元淑生 訳　（角川春樹事務所）
「アンチオキシダントミラクル」　レスター・パッカー 著,　井上正康 訳（講談社）
「ガンは栄養療法で治る」　パトリック・クイリン著,　今村光一 訳　（中央アート出版）